La especialidad se integra por cinco asignaturas orientadas al desarrollo de competencias que involucran la identificación de sustancias tóxicas presentes en los alimentos, para establecer las medidas preventivas e informativas contribuyendo a la inocuidad de los alimentos; la implementación de lineamientos de los sistemas de gestión de calidad, mediante normas nacionales e internacionales, para la inocuidad y seguridad alimentaria; la implementación de procedimientos, productos de limpieza y desinfección en instalaciones y equipos de la industria alimentaria, para asegurar la inocuidad y calidad de los productos; el diseño de envases y empaques de productos alimentarios, así como su etiqueta, de acuerdo con los requerimientos ambientales, legales y del cliente, para su adecuada comercialización y manejo; asimismo, el desarrollo de las habilidades blandas que le permitan el desempeño eficiente de su interacción con las personas y el trabajo en las organizaciones, para afrontar los desafíos del entorno.
Vigencia de Julio 2024 a Julio 2027